Strucla z twarogiem i truskawkami

Dziś w mojej kuchni kolejne dobrocie. :)

 

Składniki:

· 3 i 1/4 szklanki mąki

· 1 duże jajo

· 4 łyżki roztopionego masła

· 40 g drożdży

· 100 g cukru

· 1 szklanka ciepłego mleka

· 1 opakowanie cukru wanilinowego

· 1/2 łyżki soli

Masa twarogowa:

· 1 żółtko 

· 150 g twarogu

·  cukier wanilinowy lub zwykły cukier

Do smarowania:

· 1 jajo 

· 2 łyżki mleka

Kruszonka:

· 5 łyżek roztopionego masła, 

· 5 łyżeczek cukru,  

· 5 łyżeczek mąki

·  opcjonalnie: cukier wanilinowy

1/2 szklanki pokrojonych truskawek

Co i jak?

1. Przygotowujemy rozczyn: 1/2 ciepłej szklanki mleka mieszamy w misce z drożdżami i łyżką cukru. Odstawiamy na 10 min, aż zacznie pracować/

2. Do rozczynu dodajemy mąkę, jajko roztrzepane z resztą mleka i rozpuszczonym masłem. Dodajemy cukier i sól. Zagniatamy i odstawiamy do czasu aż podwoi swoją objętość.

3. Międzyczasie przygotowujemy twaróg i kruszonkę:

Twaróg: rozgniatamy z żółtkiem i cukrem.

Kruszonka: Masło rozpuścić, lekko ostudzić, potem dodać mąkę i cukier. Zamieszać, aż powstaną grudki i odstawić do lodówki.

 4. Bierzemy nasze "urośnięte" już ciasto i rozwałkowujemy w kształcie kwadratu lub prostokąta - w zależności od wielkości blachy. Układamy cienką warstwę twarogu i zawijamy.

 5. Wkładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 min.

6. Smarujemy ciasto jajkiem roztrzepanym z mlekiem, układamy na górze truskawki i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach przez 50 min.