Szarlotka

 Ciasto dobrze znane wszystkim i lubiane przez wszystkich. No chyba wszystkich. W każdym razie jabłecznik wychodzi pysznie, jest łatwy do zrobienia i nie zabiera zbyt wiele czasu w kuchni. :)

Masa jabłkowa:

• 5 dużych jabłek
• 2 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny
• opcjonalnie kisiel np. żurawinowy

Co i jak?

1. Jabłka myjemy i kroimy w niewielkie kawałki (można obrać, aczkolwiek ja tego nie praktykuję), a następnie wrzucamy do garnka.
2. Do jabłek wlewamy szklankę wody i sok z cytryny. Nie zapominamy o mieszaniu!
3. Następnie dodajemy cukier i znowu mieszamy.
4. Kiedy jabłka puszczą sok, zostawiamy je na małym gazie na ok 15-20 min, co jakiś czas jednak musimy popracować łychą - inaczej przylgną do dna lub co gorsza się przypalą!
5. Jeśli używamy opcjonalnie kisielu, to dodajemy dwie-trzy łyżki do naszej jabłkowej mazi i mieszamy porządnie. :)
6. Ta dam, gotowe.

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 18 dag cukru
• 18 dag miękkiego masła
• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1 proszek do pieczenia
• opcjonalnie można dodać wanilię

 Co i jak?

1. Wszystkie składniki wrzucamy w jedną sporą michę i porządnie zagniatamy.
2. Następnie, gdy mamy już wyrobione ciasto, dzielimy je na dwie części - nie, nie połowy, ponieważ jedna część musi być większa od drugiej.
3. Większą część rwąc na małe kawałki układamy na blasze wyłożonej papierem (albo wysmarowanej masłem i podsypanej bułką tartą/kaszą manną). Ciocia mnie uczyła, że układając ciasto "rwanymi kawałkami" ciasto lepiej wyrośnie w piekarniku. ;)
4. Kiedy mamy już wyłożone dno, to podpiekamy nasze ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 10 min.
5. Następnie wyjmujemy, wykładamy naszą jabłkową masą i opcjonalnie sypiemy cynamonem (mniam, tym razem zapomniałam o nim...).
6. Bierzemy drugą, tę mniejszą część i rozwałkowujemy na 2 mm placuch. Rwąc układamy na naszym cieście, tak aby pozostawić jak najmniejsze dziury między nimi.
7. Wkładamy do piekarnika na ok. 15-20 min i pieczemy w 180 stopniach.

W tym celu należy:

1. Rozpuścić 2-3 łyżki masła w rondelku.
2. Rozpuszczonym masłem polać ciasto z wierzchu.
3. Szybko, zanim masło stężeje, zasypać cukrem pudrem!

Zamiast jabłek można użyć dowolne owoce. Niekoniecznym jest także przygotowywanie takiej masy owocowej - możemy pokroić owoce i ułożyć na podpieczonym cieście. :)