Zapiekany kurczak z suszonymi pomidorami i żółtym serem

W poniedziałek miałam gości i trzeba było wymyślić coś szybkiego, łatwego do przyrządzenia i smacznego jednocześnie. Postawiłam na zapiekane kieszonki  z piersi kurczaka, do których włożyłam ser żółty i suszone pomidory.

Składniki na 4 osoby:

• 1 kg piersi z kurczaka
• twardy ser żółty (np. gouda)
• suszone pomidory
• sól, pieprz, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, bazylia,
• tochę oliwy z oliwek

Co i jak?

1. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, odcinamy nadmiar tłuszczu i kroimy na 4 kawałki. Nacinamy je z jednej strony, by powstała kieszonka. :)
2. Marynata: mieszamy olej z przyprawami. Wlewamy miksturę do miski z pokrojonym kurczakiem i porządnie nacieramy. Jeśli mamy jeszcze dużo czasu do lodówki, to odstawiamy na 2-3 godzini, a jeśli nie - przechodzimy do następnego punktu. :)
3. Do kieszonek wkładamy suszone pomidory i kawałki żółtego sera. Coby się nie rozlazły kieszonki podczas pieczenia warto użyć wykałaczek. 
4. Pieczemy kieszonki ułożone w naczyniu żaroodpornym w 180 stopniach przez ok. 30 min.

Kuraki podałam z pieczonymi ziemniakami, marchewką gotowaną na parze i mixem sałat doprawionym słodkawym sosem (łyżka oliwy, łyżka wody, pół łyżeczki miodu, sól, pieprz i odrobina soku z cytryny).

Smacznego. :)