Ciasto marchewkowe

Idealne na jesienne popołudnia przy herbacie z syropem cynamonowym.

Składniki

• 3-4 marchewki
• 1,5 szkl. mąki
• 4 jajka
• 2,5-3 łyżki miodu (lub cukru)
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru (opcjonalnie)
• szczypta soli

Co i jak?

1. Marchwekę myjemy, obieramy i trzemy na drobnych oczkach. Odciskamy nadmiar soku.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z odrobiną soli (jeśli używamy cukru, możemy go dodawać podczas ubijania białek).
3. Mieszamy pianę z żółtkami, aż uzyskamy jednolitą masę.
4. Dodajemy cynamonom, odrobinę imbiru, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy powoli marchewkę i mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę.
6. Do masy dodajemy miód i masło. Ponownie mieszamy.
7. Blachę do tarty smarujemy masłem/olejem i posypujemy bułką tartą.
8. Ciasto pieczemy w ok. 170 stopniach ok 40 min. Najlepiej sprawdzać wykałaczką, czy ciasto jest gotowe. :) 

Ja ciasto podałam z odrobiną kremu zrobionego z mascarpone i mleka. :)