Zupa-krem z cukinii

Zaszły u mnie ostatnio pewne zmiany, nieodwracalne zmiany, w związku z którymi moja dieta musi być lekkostrawna. Stąd powrót do moich cukinii i zupa-krem. :)

 Składniki:

• 2 duże cukinie
• 2 ząbki czosnku
• mięta (najlepiej świeża, aczkolwiek suszona też da radę)
• sok z 1/4 cytryny
• sól, pieprz, szczypta bazylii
• jogurt naturalny 

Co i jak?

1. Cukinie myjemy dokładnie i kroimy w cienkie plastry. 
2. Gotujemy (ja gotuję na parze, bo zdrowiej) z dodatkiem dwóch pokrojonych, ząbków czosnku oraz kilku listków mięty/szczypty suszonej mięty.
3. Ugotowaną cukinię blenudjemy najlepiej od razu w garnku, dodając sok z cytryny, sól, pieprz i bazylię.
4. Dodajemy ok 2 szkl. wody, w której gotowana była cukinia.

Moją zupę-krem ozdobiłam łyżką jogurtu naturalnego. :)
Jednak zamiast jogurtu możemy użyć sosu czosnkowego lub też dodać ptysie. Albo jedno i drugie - najpyszniej! Niestety do sklepu wyskoczyć nie mogłam, a piekarnik był zajęty przez pszenne bułeczki. Także ptysie zrobię przy okazji innej kremowej zupy. :D

Smacznego!